BAKŁAŻAN W SOSIE POMIDOROWYM Z NUTĄ NORI

...lubię zabawę kulinarną. Lubię przynieść do domu coś świeżego i skonfrontować z czymś, co akurat znajdzie się na półce czy w lodówce. Lubię smakować i lubię wąchać. A na koniec... lubię spokojnie usiąść z dobrą muzyką w tle i delektować się nowym smakiem ♥

SKŁADNIKI (porcja dla 2 osób):

• mały bakłażan
• 1/2 cebuli
• pomidory w puszce (albo kilka świeżych)
• 1/2 arkusza glonów nori
• garść świeżych liści bazylii
• curry w ilości do smaku
• świeżo mielona sól oraz pieprz kolorowy
• bardzo niewielką szczyptę cynamonu 
• odrobinę cukru (około 1/2 łyżeczki)
• 1 łyżeczka mleka kokosowego
• olej z pestek winogron
• ryż basmati z dzikim

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ryż basmati z dzikim gotujemy z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu. 

Rozgrzewamy olej w woku (albo na patelni) i kolejno podsmażamy piórka cebuli, pokrojonego bakłażana i pomidory. Mieszamy wszystko doprawiając solą i pieprzem. Następnie dodajemy pokruszone glony nori, curry, bardzo niewielką szczyptę cynamonu, około 1/2 łyżeczki cukru, a także łyżeczkę mleka kokosowego. Wszystko mieszamy i chwilę dusimy pod przykryciem. Na koniec dodajemy rozdrobnione liście bazylii. Podajemy z ryżem. SMACZNEGO :)

***