KOTLECIKI MARCHEWKOWE Z IMBIREM, CURRY I SEZAMEM

Dla poszukujących inspiracji na kolejny obiad... 

Zanim zerkniecie na przepis - krótkie info o sezamie. 

Jego ziarna dodają oryginalnego smaku i aromatu, a także wiele cennych składników dla naszego organizmu. Sezam zawiera bowiem żelazo, cynk, fosfor, magnez, białko, witaminę E, A i B, kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe). Ponadto ziarenka sezamu są jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze!), a także zawierają charakterystyczne dla siebie przeciwutleniacze (sesamol i sesamolina), które nie tylko spowalniają procesy starzenia się ale też obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zapobiegają wchłanianiu się złego cholesterolu. Kwasy tłuszczowe omega-6 oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone zapobiegają odkładaniu się cholesterolu w tętnicach. Uważa się także, że sezam wspiera przemianę materii i układ trawienny. Poza tym dostarcza również lecytynę, która odgrywa ważną rolę w procesach uczenia się i zapamiętywania oraz ułatwia koncentrację.

W medycynie chińskiej przypisany jest do ziemi (smak słodki), korzystnie wpływa na pracę śledziony, trzustki i żołądka. Przez niektórych uważany jest za afrodyzjak.

KOTLECIKI MARCHEWKOWE Z IMBIREM, CURRY I SEZAMEM

SKŁADNIKI:

• 6 średnich marchewek
• 1 szklanka płatków owsianych
• 100 g mąki
• jajko
• sól, pieprz
• 2 cm korzenia imbiru
• 1 łyżka curry
• sezam
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Obrane marchewki gotujemy w osolonej wodzie, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Ścieramy na tarce imbir i miksujemy wszystko dodając pieprz i sól, curry i płatki owsiane. Dodajemy jajko, mąkę i dokładnie wyrabiamy masę. Następnie formujemy okrągłe placki, obtaczamy w sezamie i smażymy na rozgrzanej oliwie około 3-4 minut z każdej strony.

***